Ovacık’ta Bağbozumu Geleneği Başladı

Şanlıurfa’nın Hilvan ilçesine bağlı Ovacık (Hasenik) kırsal mahallesinde bağbozumu (kerge) zamanı başladı.

Şanlıurfa’nın Hilvan ilçesine bağlı ve üzüm bağları ile tanınan Ovacık (Hasenik) kırsal mahallesinde azezi üzümü ile yapılan bağbozumu (kerge) geleneği başladı.
200 haneli Ovacık Mahallesinde mahalle halkı geçimini bağcılıktan sağlıyor.
Bağlarda yıl boyunca bakımı yapılan üzümler, Eylül ayı ile birlikte toplanarak bağbozumu yapılıyor. Bağbozumu Ekim ayı ortalarına kadar devam ediyor.
Üzümler önce şire havuzunda ayakla sıkılarak üzüm suyu elde ediliyor. Daha sonra üzüm suyu kazanlarda kaynatılarak; bastık (pestil), çekçek (kesme), cevizli sucuk ve pekmez ürünleri elde ediliyor.
Tamamen organik olan ürünlere sadece un ve nişasta katılıyor.
Ürünlerin kilosu 20 ile 30 lira arasında satılıyor.