Ruha Haber Ajansı Şanlıurfa Güncel Ekonomi, Spor, Siyaset Haberleri
(Ruha Haber Ajansı/RHA) – Türk Standardları Enstitüsü (TSE) Başkanı Sebahittin Korkmaz, yazılı açıklamasında, tüketime hazır etsiz çiğ köfte yapımı ve malzemeleri standardının, TSE Teknik Kurul toplantısında kabul edildiğini ifade etti.
Etsiz çiğ köftenin malzemelerine ve hazırlanışına ilişkin standart, başta ilgili bakanlıklar olmak üzere, Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği, Müstakil Sanayici ve İşadamları Derneği, Gaziantep Sanayi Odası, Şanlıurfa Ticaret ve Sanayi Odası, Gıda Güvenliği Derneği, üniversiteler ve bu alanda üretim yapan firmaların görüşleri alınarak hazırlandı.
Etsiz çiğ köfte yapımında kullanılabilecek malzemeler şöyle:
Bulgur
Kırmızı biber
Soğan
Sarımsak
Çeşitli baharatlar
Domates salçası
Domates sosu
Biber salçası
Şeker
Sirke
Nar ekşisi
Ceviz
Badem
Fındık
Su ve bitkisel sıvı yağlar
Öte yandan belirlenen standartta göre etsiz çiğ köfte elle ya da makine ile yoğurulacak.
