Şanlıurfa mutfağı, sergi ile tanıtılacak

( ŞANLIURFA – RHA) Şanlıurfa Valiliği – ŞURKAV işbirliğinde uygulanan Yöresel Ev Yemekleri Projesi kapsamında altı ay süren eğitim sonucunda kursiyerlerin hazırladığı, Urfa mutfağına ait 80 çeşit yemek düzenlenecek bir sergi ile tanıtılacak.

 Sergi; 30 Eylül 2017 Cumartesi günü, saat 10.00-22.00 saatleri arasında Piazza AVM’de, 14 Eylül 2017 Cumartesi günü saat 10.00-22.00 saatleri arasında ise Urfa City AVM sergi salonunda beğeniye sunulacak.

PROJE HAKKINDA

Çok zengin bir Mutfak ve Yemek kültürüne sahip olmamıza rağmen maalesef tek düze yemek yapılmakta ve bazı yemeklerimizde yapılmayarak unutulmaya yüz tutmuştur.

Geçmişten gelen en zengin kültürel miraslarımızdan Şanlıurfa geleneksel mutfak kültürünün; şehrin kalkınması ve gelişmesi, tanınırlığının arttırılması, ilimiz mutfağının bir miras olarak yaşayan bir kültüre dönüştürülmesi, bunun yanı sıra yemek sunulan mekanların hijyenik şartlara uygun olması, görsel güzelliklerin hazırlanması, kaliteli yemek ve yiyecek-içecek sektöründe ihtiyaç duyulan uygulamalı bilgi ve becerilerle donanmış ve bu alana hizmet verecek uzman personel (aşçı yardımcısı) yetiştirmek amaçlanıyor.

Bu amaçla İstihdamın korunması ve artırılması, işsizlerin mesleki niteliklerinin geliştirilmesi ve işsizliğin azaltılması yönündeki çalışmalar çerçevesinde ŞURKAV tarafından mutfak ve yemek kültürünü zenginleştirmek, unutulan ve yapılmayan mahalli yemeklerimizin tekrar yapılarak günümüze kazandırılması amacıyla aşçı yardımcılığı kursu düzenlenerek,geleneksel Urfa mutfağına kalifiye elemanlar yetiştirilerek, geleneksel yemek kültürünün yaşatılması, mesleki yeterliğini kazanan aşçı yardımcıları, yiyecek-içecek sektöründe, konuk evlerinde, restoran, otel, yemek fabrikalarında, kurum mutfaklarında, istihdam edilmelerini sağlamak ve kendi işlerini kurmalarını kolaylaştırmak hedefleniyor.